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15.11.2020 | 歴史

アメリカンクッキー:歴史や文化がぎゅっと詰まった家庭菓子の56レシピ

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発行元 山本ゆりこ .

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    商品基本情報

    • 著者:  原亜樹子
    • 発売日:  2019年12月11日
    • 出版社:  誠文堂新光社
    • 商品番号:  5591227205810
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    アメリカンクッキーとは、バラエティーに富む小さな家庭菓子のこと。


    日本でアメリカンクッキーといえば、チョコレートチップクッキーやピーナッツバタークッキーなど、限定的なものが知られていますが、実のところ、その世界は、驚くほどバラエティーに富んでいます。


    アメリカンクッキーは、家庭で作られる日常のおやつ。

    だから、キッチンにある材料でそれほど手間をかけずに作れるものが多く、ケーキやパイに比べると気軽にできることから、チャレンジ精神あふれるユニークなものや、流行を反映したものなど、クッキーが登場した18世紀末から現代にいたるまで、どの時代も、その小さな家庭菓子の世界は、ワクワクする喜びに満ちています。


    本書では、ドロップクッキー、成形クッキーと型抜きクッキー、ノーベイククッキー、サンドイッチクッキー、スクエアとバーなど、アメリカンクッキーを網羅的にまとめており、これは本邦初ともいえるでしょう。

    50種類以上ある多彩なレシピは、特別な材料や道具を必要としない、作りやすいものばかり。

    アメリカのお菓子はとても甘い、と思われがちですが、日本人の味覚に合う甘さに調整しています。

    また、アメリカンクッキーの歴史、物語、事情など、貴重な読物も満載しているので、アメリカンクッキーのおもしろさを知る入門書としても楽しめます。


    ・ドロップクッキー

    国民的クッキーなど多くのクッキーがこのタイプで、子どもたちも手作りする家庭菓子の代表選手。


    ・成形クッキーと型抜きクッキー

    手成形で丸や三角、三日月形を作ったり、ひと手間かけて好きな型で抜いたりします。


    ・ノーベイククッキー

    オーブンやトースター不要の焼かないクッキーは、アメリカらしい伝統的でユニークな家庭菓子。

    「オーブンやトースターがないとクッキーは作れない」と思っている方にもぜひ試していただきたいレシピです。


    ・サンドイッチクッキー

    サンドイッチがこよなく愛されるアメリカでは、サンドイッチクッキーも大人気。

    クッキーにクリームをはさむだけでなく、サンドの世界にはもっと豊かなバリエーションが広がっています。


    ・スクエアとバー

    正方形や長方形の型で大きく焼き、四角や細長に小さく切り分けて食べるクッキー。

    小さいサイズに焼き上げるクッキーよりも成型に手間がかからないので、忙しい人にもおすすめです。


    ・古いクックブックのクッキー

    18世紀末から19世紀後半にかけて、アメリカのクックブックが刊行され始めて間もない時代を中心に、それぞれの時代を代表する、珍しいクッキーのレシピをストーリーとともに取り上げています。

    アメリカンクッキーの歴史を感じる時代旅行も楽しむことができます!

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